TEMPO.CO, Jakarta - Kopi dan teh memang pahit. Lebih enak dinikmati dengan tambahan rasa manis. Namun, kalau tak mau bertambah gemuk, sebaiknya lupakan gula, krimer, atau sirup pemanis. Menurut studi terbaru, tambahan tersebut akan meningkatkan kalori per cangkirnya.
Dalam studi berjudul Consumption of coffee and tea with add-ins in relation to daily energy, sugar, and fat intake in US adults, 2001-2012, tim peneliti yang terdiri atas Ruopeng An, peneliti kinesiologi dari University of Illinois, dan Ying Shi, pakar kesehatan keluarga dari University of California, Amerika Serikat, melihat data National Health and Nutrition Examination Survey selama 12 tahun.
Data tersebut mewakili 13.185 orang dewasa peminum kopi dan 6.215 peminum teh reguler di Amerika Serikat. Dari jumlah tersebut, ada 68 persen peminum kopi dan 33 persen peminum teh yang menambahkan pemanis dalam minumannya.
Dengan penambahan rasa itu, dalam secangkir kopi akan meningkatkan 69 kalori dan dalam teh 43 kalori. “Nol kalori tambahan yang tidak memasukkan gula ataupun perasa lain,” tulis para peneliti dalam jurnal Public Health edisi 30 Januari 2017.
Jumlah kalori ekstra tersebut memang tampak kecil. Namun, menurut Ruopeng An, seperti dikutip dari EurekAlert, jumlahnya dapat bertambah hingga batas penerimaan tubuh kita. Hal tersebut, menurut dia, berdampak pada asupan gizi tubuh. “Gula adalah bom waktu.”
An dan Shi juga melihat penambah apa saja yang sering digunakan. Ternyata peminum kopi lebih sering menambahkan gula, krimer, dan susu rendah lemak untuk menambahkan rasa. Sedangkan peminum teh lebih sering menambahkan madu.
Keduanya pun menghitung kalori dari tambahan tersebut. Dalam jurnal, mereka menulis, gula menambahkan 60 persen kalori. Jumlah ini lebih banyak ketimbang lemak yang hanya 30 persen.
Peminum teh lebih tinggi lagi. Mereka, tulis An dan Shi dalam jurnal, mendapatkan kalori ekstra dari tambahan rasa sekitar 85 persen, jauh lebih tinggi daripada lemak makanan yang hanya 9 persen.
Tak hanya itu, efek kalsium susu juga akan hilang jika dicampur kopi atau teh, yakni 22 miligram kalsium pada kopi dan 3 miligram pada teh. Angka tersebut lebih kecil daripada kebutuhan kalsium tubuh per hari yang mencapai 1.000 miligram.
Nah, masih mau menambahkan pemanis dalam kopi atau teh Anda?
PUBLIC HEALTH | EUREKA ALERT | AMRI M.
