Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Setelah 20 Menit dari Seduhan, Rasa Kopi Tubruk akan Berubah

image-gnews
TEMPO/Sudaryono
TEMPO/Sudaryono
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Sejak dari menyeduh, sampai berapa lamakah kopi tubruk masih layak minum? Menurut Eris Susandi, Sekretaris Bidang Pelatihan dan Bisnis Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia, setelah lewat 20 menit sebaiknya tak lagi diminum.

Kenapa? selewat waktu itu yang keluar adalah rasa getir atau kesat dari kopi. "Serta dominan rasa pahitnya," kata Eris, Jumat, 8/9, di Jakarta.

“Kalau kopi tubruk kan masih ada ampasnya. Semakin lama kita menghabiskan satu cangkir kopi, tetes setelah itu akan semakin bitter, karena ekstrasi kafeinnya akan semakin banyak keluar,” jelas Eris

Masih mending kalau kualitas kopintya bagus. Kalau kurang bagus, "Akan kelihatan jelek-jeleknya," kata dia.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Hal senada diungkapkan Trainer dari Barista Indonesia Coffee Academy Mimi Alawiyah. “Kalau kita mau minum kopi yang panas, ya, minumnya dalam keadaan panas sampai hangat. Jangan sampai dingin sama sekali,” pesan Mimi.

Maksud kopi yang sudah dingin adalah saat penyeduhan kopi menggunakan air panas, namun diminum saat kopi sudah dingin. “Itu udah ga enak lagi rasanya. Biasanya asamnya jadi naik,” tutur Mimi.

AMMY HETHARIA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

15 Juli 2018

Secangkir kopi bersama filosofinya di Kafe and Bakery Soulbytes, Seminyak, Bali. (Foto: Instagram @soulbytesbali)
Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

Anda lebih suka minum kopi dalam keadaan panas atau dingin? Simak perbedaan manfaatnya.


Saatnya Merayakan Kopi

24 Maret 2018

ilustrasi kopi (pixabay.com)
Saatnya Merayakan Kopi

KOPI Nusantara telah menjadi tuan rumah di negeri sendiri.


Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

12 Desember 2017

Ilustrasi pria  minum kopi. fadquip.com
Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

Minum kopi merupakan ritual wajib bagi beberapa orang.


Hari Kopi Dunia, Sudah Tahu Kopi dari Lepehan Kera?

30 September 2017

Ilustrasi kopi. shutterstock.com
Hari Kopi Dunia, Sudah Tahu Kopi dari Lepehan Kera?

Tidak hanya kopi luwak yang biji kopinya sempat dicerna luwak. Toratima pun salah satu kopi yang sempat dicerna mamalia seperti kera.


Hari Kopi Sedunia, Ini Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika

29 September 2017

Menu Arabika Bali di Kopirock. John Arif
Hari Kopi Sedunia, Ini Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika

Ini adalah perbedaan kopi robusta dan arabika


Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

29 September 2017

Biji kopi yang usai dipanes, dicuci di
Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

Hari Kopi Sedunia sangat sayang dilewatkan tanpa belajar seluk-beluk perkopian, termasuk meroasting.


Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

29 September 2017

Biji kopi yang usai dipanes, dicuci di
Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

Hari Kopi Sedunia sangat sayang dilewatkan tanpa belajar seluk-beluk perkopian, termasuk meroasting.


Hari Kopi Sedunia, Apa Saja Cita Rasa Kopi?

29 September 2017

Kopi Indonesia dari berbagai daerah di First Crack Coffee Sunter. TEMPO | Astari Pinasthika Sarosa
Hari Kopi Sedunia, Apa Saja Cita Rasa Kopi?

Kebanyakan orang menilai kopi hanya dengan ?enak, pahit, mantap?. Padahal masih banyak cita rasa yang ditawarkan berbagai jenis kopi di Indonesia.


4 Langkah agar Kopi Tubruk Mencapai Taraf Nikmat Maksimal

10 September 2017

Ilustrasi kopi. TEMPO/Nita Dian
4 Langkah agar Kopi Tubruk Mencapai Taraf Nikmat Maksimal

Tip Trainer dari Barista Indonesia Coffee Academy dan Sekretaris Bidang Pelatihan dan Bisnis Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.


Pemerintah Targetkan Produksi Kopi Indonesia Nomor Dua di Dunia

31 Juli 2017

Sejumlah buruh menyortir bijih kopi di kebun PTPN IX Bawen, Kabupaten Semarang, 1 September 2016. Saat ini produksi buah kopi belum terlalu banyak, diperkirakan akhir September ini baru panen raya kopi. Budi Purwanto
Pemerintah Targetkan Produksi Kopi Indonesia Nomor Dua di Dunia

Menteri Pertanian Amran Sulaiman menargetkan produksi kopi Indonesia berada di urutan kedua dunia.